Codici: chiusura a Cori per Gusto Autentico

Il progetto “Gusto Autentico”, un’iniziativa volta a valorizzare le eccellenze enogastronomiche del Lazio, ha concluso il suo percorso con un evento finale a Cori, in provincia di Latina. L’obiettivo principale è stato quello di rafforzare il legame tra i consumatori e i produttori locali, promuovendo una maggiore consapevolezza sulla qualità, la sostenibilità e l’origine dei prodotti alimentari.

Il programma dell’evento: un percorso tra sapori e sostenibilità

L’ultima tappa del progetto si è svolta presso la Tenuta Pietra Pinta e il Ristorante Le Barrique, offrendo ai partecipanti un’esperienza completa e coinvolgente. Il programma è stato studiato per unire momenti di approfondimento a esperienze pratiche, permettendo un contatto diretto con le realtà produttive del territorio. La giornata è stata articolata in diverse fasi:

• Accoglienza e visita guidata: I partecipanti sono stati introdotti alla storia dell’azienda ospitante e hanno potuto osservare da vicino i processi di lavorazione di vino e olio.
• Confronto con i produttori: È stato dedicato uno spazio al dialogo, durante il quale i produttori hanno presentato i loro prodotti e risposto alle domande dei consumatori.
• Cooking show e degustazione: La chef Mara Pistilli, affiancata dalla chef e naturopata Lucia Ciotoli, ha tenuto una dimostrazione culinaria utilizzando prodotti a km 0 e a filiera corta, con un focus sulla riduzione degli sprechi e sulla sana alimentazione.
• Masterclass pratica: I consumatori sono stati coinvolti attivamente nella preparazione di alcuni piatti sotto la guida dello chef, mettendo in pratica le tecniche apprese.

Durante l’evento è stato distribuito anche materiale informativo, inclusi ricettari con proposte tradizionali e creative per incentivare una cucina sostenibile anche a casa.

Consumo consapevole e lotta allo spreco alimentare

Il filo conduttore di “Gusto Autentico” è stata la promozione di un consumo più responsabile e sostenibile. L’iniziativa ha voluto trasmettere messaggi concreti sulla lotta allo spreco alimentare, sull’importanza di scegliere prodotti a chilometro zero e sulla riscoperta di ricette tradizionali che valorizzano al meglio le materie prime locali. L’approccio pratico, basato sul “toccare con mano”, ha permesso di dimostrare come sia possibile adottare abitudini di consumo più attente all’ambiente e alla salute, senza rinunciare al gusto. Il progetto ha rappresentato un viaggio stimolante attraverso le eccellenze del territorio, mettendo al centro la sostenibilità e la qualità.

La location: Tenuta Pietra Pinta e il legame con il territorio

L’evento conclusivo si è tenuto in una cornice significativa, la Tenuta Pietra Pinta della famiglia Ferretti. L’azienda, attiva dall’Ottocento, sorge in un’area ricca di storia e natura, tra il comune di Cori e il Giardino di Ninfa. Il nome stesso, “Pietra Pinta”, evoca le vicende storiche che hanno segnato quest’area, testimoniando un profondo legame con il passato. Oggi, la tenuta rappresenta un esempio di come le tradizioni secolari nella coltivazione di uva e olivi possano integrarsi con una visione moderna, che unisce cantina, frantoio e agriturismo per offrire un’esperienza completa e autentica, basata sulla cura del territorio e sulla qualità dei prodotti.

Cosa possono fare i consumatori

Iniziative come “Gusto Autentico” offrono ai consumatori strumenti preziosi per diventare più consapevoli delle proprie scelte alimentari. Partecipare a eventi di questo tipo o informarsi attivamente sui produttori locali permette di comprendere meglio il valore della filiera corta e i benefici che ne derivano, sia in termini di qualità che di impatto ambientale. Scegliere prodotti locali e di stagione, ridurre gli sprechi in cucina e privilegiare le aziende che operano in modo sostenibile sono azioni concrete che ogni consumatore può intraprendere per sostenere l’economia del proprio territorio e promuovere un modello alimentare più sano e giusto.

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