Codici: Gusto Autentico parte con il Piglio giusto

L’iniziativa “Gusto Autentico” nasce per valorizzare le eccellenze enogastronomiche del Lazio, mettendo in contatto diretto i consumatori con i produttori locali. Il progetto, che ha preso il via con successo dalla cittadina di Piglio, in provincia di Frosinone, si propone come un viaggio alla scoperta dei sapori autentici del territorio, promuovendo un modello di consumo più consapevole, sostenibile e legato alla filiera corta.

Un progetto per la valorizzazione del territorio

“Gusto Autentico” è un’iniziativa co-finanziata e realizzata con il contributo della Camera di Commercio di Frosinone-Latina e il patrocinio della Regione Lazio. L’obiettivo è chiaro: creare un ponte tra le realtà produttive locali e i consumatori, favorendo la conoscenza di prodotti a chilometro zero e di alta qualità. Il format prevede una serie di eventi itineranti ospitati direttamente presso le aziende agricole, le cantine e gli oleifici che rappresentano l’eccellenza del territorio laziale. Questo approccio permette non solo di degustare i prodotti, ma anche di comprendere i processi di lavorazione, la storia e la passione che si celano dietro ogni sapore.

La prima tappa a Piglio: un successo di sapori e cultura

Il primo evento del tour si è svolto presso la Cantina Pileum di Piglio, un’area rinomata per la produzione vinicola. La giornata è stata un’immersione completa nella cultura enogastronomica locale, offrendo ai partecipanti un’esperienza ricca e coinvolgente. Tra le attività più apprezzate, uno show cooking guidato dallo chef Davide Mazza, che ha preparato piatti utilizzando esclusivamente prodotti a filiera corta e a chilometro zero selezionati dall’azienda ospitante. A seguire, una masterclass ha permesso di approfondire la conoscenza dei vini locali, mentre una visita guidata ha svelato le diverse fasi della lavorazione in cantina, dalla vigna alla bottiglia. L’evento ha visto la partecipazione di numerose aziende locali, tra cui cooperative, caseifici e pasticcerie, a testimonianza della vitalità del tessuto produttivo del territorio.

I vantaggi della filiera corta per i consumatori

Scegliere prodotti provenienti dalla filiera corta o a chilometro zero non è solo una scelta di gusto, ma anche un atto di consumo responsabile con benefici concreti. Per i consumatori, i vantaggi sono molteplici:

• Qualità e freschezza superiori: I prodotti non devono affrontare lunghi trasporti, mantenendo intatte le loro proprietà nutritive e organolettiche.
• Maggiore trasparenza: Il contatto diretto con il produttore permette di conoscere l’origine e i metodi di coltivazione o allevamento, garantendo più sicurezza.
• Sostenibilità ambientale: Ridurre le distanze di trasporto significa diminuire le emissioni di CO2 e l’impatto ambientale legato alla logistica.
• Sostegno all’economia locale: Acquistare direttamente dai produttori del proprio territorio contribuisce a sostenere le piccole imprese, l’occupazione e le tradizioni locali.
• Prezzo più equo: L’assenza di intermediari può tradursi in un costo più vantaggioso sia per chi compra sia per chi produce.

Un tour alla scoperta delle eccellenze laziali

Il successo della prima tappa ha confermato l’interesse crescente dei consumatori per un’alimentazione più autentica e sostenibile. Il progetto “Gusto Autentico” prosegue il suo viaggio nel Lazio, con tappe previste in altre località significative per la loro produzione enogastronomica, come Alvito, sempre in provincia di Frosinone, e Cori, in provincia di Latina. Ogni evento rappresenta un’opportunità unica per scoprire nuove realtà produttive, degustare specialità uniche e dialogare direttamente con chi lavora la terra, trasformando un semplice acquisto in un’esperienza culturale completa. Queste iniziative sono fondamentali per costruire una maggiore consapevolezza su ciò che portiamo in tavola e sull’importanza di supportare le economie locali.

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