{"id":138122,"date":"2018-03-30T03:02:25","date_gmt":"2018-03-30T01:02:25","guid":{"rendered":"http:\/\/consumatori.org\/2018\/03\/30\/3105-colomba-di-pasqua-quali-scegliere-e-quali-evitare-html\/"},"modified":"2018-03-30T03:02:25","modified_gmt":"2018-03-30T01:02:25","slug":"3105-colomba-di-pasqua-quali-scegliere-e-quali-evitare-html","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumatori.org\/2018\/03\/30\/3105-colomba-di-pasqua-quali-scegliere-e-quali-evitare-html\/","title":{"rendered":"Colomba di Pasqua: quali scegliere e quali evitare"},"content":{"rendered":"
\n
\"Colomba<\/div>\n
Ci sono alcune caratteristiche che \u00e8 bene conoscere per evitare di acquistare un prodotto non in linea con le nostre aspettative\u2026\u00a0<\/strong><\/div>\n
\nDopo la nostra piccola guida alla scelta dell\u2019uovo di Pasqua perfetto<\/strong><\/a>, oggi ci dedichiamo ad un altro dolce simbolo di queste festivit\u00e0, ovvero la colomba<\/strong>. Stiamo parlando di un dolce amato da milioni di italiani, reso unico dalla glassatura alle mandorle<\/strong> e da una forma semplicemente inconfondibile. Detto ci\u00f2 non tutte le colombe sono uguali<\/strong>: proviamo a scoprire insieme come e perch\u00e9.
\nIniziamo facendo chiarezza sugli ingredienti fondamentali<\/strong> per fare una colomba di Pasqua<\/strong>: innanzitutto sono necessarie la presenza di zucchero<\/strong>, farina di frumento <\/strong>ed ovviamente scorze di agrumi canditi<\/strong> (percentuale minima: 15%<\/strong>). Una colomba di qualit\u00e0 \u00e8 inoltre realizzata con burro<\/strong> (percentuale minima: 16%<\/strong>) e quindi non con margarina, con uova fresche<\/strong> (minimo 4%<\/strong>) e quindi non con uova pastorizzate, con lievito madre<\/strong> e quindi non con lievito sintetico.
\nLe percentuali di cui sopra non sono un puntiglio, ma sono effettivamente necessarie affinch\u00e9 si possa parlare di colomba, come ben evidenziato da un decreto del 22 luglio 2005<\/strong>: in caso contrario, ci troviamo di fronte ad un dolce magari squisito, ma che semplicemente non pu\u00f2 essere chiamato \u201ccolomba di Pasqua\u201d<\/strong>.
\nOvviamente anche in caso di rispetto degli ingredienti esistono ulteriori criteri per scegliere una colomba di qualit\u00e0<\/strong>: uno su tutti il prezzo<\/strong> che, come \u00e8 facile immaginare, lievita in caso di materie prime di qualit\u00e0. Non a caso le colombe artigianali hanno un prezzo medio di 20 euro al chilo<\/strong>, mentre quelle commerciali di circa 5 euro al chilo<\/strong>.
\nDetto ci\u00f2, come gi\u00e0 suggerito parlando di uova di Pasqua<\/strong><\/a>, anche in questo caso il suggerimento che diamo ai cittadini \u00e8 di informarsi al meglio<\/strong> prima di acquistare una colomba e il modo migliore per farlo consiste semplicemente nel leggere l\u2019etichetta<\/strong>. Basta infatti darle un\u2019occhiata per scoprire se il prodotto in questione presenta additivi<\/strong> (quali ad esempio aromi o conservanti) e se \u00e8 fornito di una certificazione di assenza di ogm<\/strong>.
\nDopodich\u00e9 sta solo a voi e al vostro palato<\/strong> valutare se la colomba acquistata soddisfa o meno le vostre aspettative. Noi dell\u2019Associazione CODICI<\/strong> ci limitiamo unicamente a ricordarvi che, qualora vi trovaste davanti a prodotti scadenti o addirittura sospetti<\/strong>, potete contattarci e segnalarci il vostro disappunto<\/strong>. Combattiamo da anni per tutelare i consumatori a 360\u00b0<\/strong> ed il nostro impegno nel settore alimentare \u00e8 premiato dalla presenza costante del nostro responsabile affari istituzionali Luigi Gabriele<\/strong> all\u2019interno della trasmissione \u201cMi Manda Rai Tre\u201d<\/i>. Potete contattare l\u2019Associazione CODICI<\/strong> inviando una mail all\u2019indirizzo segreteria.sportello@codici.org<\/a><\/strong>, oppure telefonando al numero 065571996<\/strong>.\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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