{"id":137559,"date":"2017-12-07T03:01:36","date_gmt":"2017-12-07T01:01:36","guid":{"rendered":"http:\/\/consumatori.org\/2017\/12\/07\/2927-biscotti-di-grano-saraceno-e-avena-senza-glutine-vegan-html\/"},"modified":"2017-12-07T03:01:36","modified_gmt":"2017-12-07T01:01:36","slug":"2927-biscotti-di-grano-saraceno-e-avena-senza-glutine-vegan-html","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumatori.org\/2017\/12\/07\/2927-biscotti-di-grano-saraceno-e-avena-senza-glutine-vegan-html\/","title":{"rendered":"BISCOTTI DI GRANO SARACENO E AVENA (SENZA GLUTINE & VEGAN)"},"content":{"rendered":"
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\"BISCOTTI<\/div>\n
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Per chi come me deve cucinare senza glutine, la cosa pi\u00f9 fastidiosa \u00e8 trovare alimenti che pur essendo naturalmente privi di glutine, sono a rischio perch\u00e9 contaminati durante le fasi di lavorazione.<\/p>\n

Non vi sembra una cosa alquanto assurda e anche un po\u2019 stupida?<\/p>\n

E\u2019 il caso dell\u2019avena, che molti credono sia un cereale con glutine, invece l\u2019avena ne \u00e8 priva in natura, ma purtroppo \u00e8 difficile trovare una confezione con la dicitura \u201cSENZA GLUTINE\u201d e la conseguenza \u00e8 che il prodotto gluten free costa quasi il doppio.<\/p>\n

Faccio bene a lamentarmi quando una confezione da 500 g di avena GF costa quasi 5 \u20ac contro\u00a0 i 2- 2,50 \u20ac circa secondo la marca, dell\u2019avena facilmente reperibile ovunque?<\/p>\n

Per\u00f2 io adoro l\u2019avena e quindi la compro regolarmente, anche perch\u00e9 compare spesso nelle mie ricette preferite, come per esempio le barrette energetiche.<\/p>\n

Quindi ho deciso di dedicare un po\u2019 di tempo alla ricerca di prodotti gluten free meno costosi, ma sar\u00e0 un\u2019operazione con esito poco soddisfacente, credo!<\/p>\n

In ogni caso vi far\u00f2 sapere e vi dar\u00f2 delle dritte, spero.<\/p>\n

Questi biscotti sono davvero buonissimi, la ricetta originale \u00e8 di Tiziana Vitale del blog\u00a0http:\/\/www.cucinaresanoegustoso.it\/<\/a>\u00a0 io li ho rifatti senza glutine e il risultato \u00e8 a dir poco eccellente.<\/p>\n

Grazie a Tiziana Vitale perch\u00e9 le sue ricette sono sempre una garanzia sotto tutti i punti di vista.<\/p>\n

Ecco gli ingredienti per realizzare circa 30 biscotti.<\/p>\n

INGREDIENTI:<\/p>\n

* farina di riso gr. 100<\/p>\n

* farina di grano saraceno gr. 50<\/p>\n

* fiocchi di avena gr. 100<\/p>\n

* zucchero di canna integrale gr 80<\/p>\n

* cocco grattugiato gr. 60<\/p>\n

* olio di arachidi (o girasole)\u00a0 gr. 70<\/p>\n

* melassa scura bio 2 cucchiai<\/p>\n

* bicarbonato 1 cucchiaino raso<\/p>\n

* acqua calda 5 cucchiai + 1<\/p>\n

Dentro una ciotolina sciogliete il bicarbonato con 5 cucchiai di acqua calda, lasciate in disparte.<\/p>\n

Accendete il forno in modalit\u00e0 statica a 170\u00b0<\/p>\n

In una ciotola capiente, versate la farina di grano saraceno, la farina di riso, lo zucchero e il cocco e miscelate bene.<\/p>\n

<\/p>\n

Aggiungete l\u2019olio e due cucchiai di melassa leggermente diluita con un cucchiaio scarso di acqua bollente, deve diventare leggermente pi\u00f9 morbida ma non liquida.<\/p>\n

La melassa \u00e8 molto viscosa ed appiccicosa, molto densa, con l\u2019aggiunta di poca acqua bollente deve diventare simile al miele come consistenza.<\/p>\n

Fatta questa operazione, aggiungete anche il bicarbonato sciolto nell\u2019acqua.<\/p>\n

Mescolate bene con un cucchiaio, ma se preferite potete usare un robot da cucina, fino ad amalgamare bene ogni ingrediente.<\/p>\n

Infine aggiungete i fiocchi di avena e mescolate di nuovo fino ad ottenere un impasto piuttosto solido e ben amalgamato.<\/p>\n

Coprite la leccarda con un foglio di carta forno, prendete un poco di impasto e formate delle palline, allineatele sulla leccarda e quindi schiacciatele leggermente senza appiattirle troppo.<\/p>\n

Io ho usato un dosatore sferico da 15 ml per raccogliere la giusta quantit\u00e0 di impasto, ho compattato bene all\u2019interno e ho rovesciato sulla leccarda, poi ho schiacciato delicatamente.<\/span><\/p>\n

Cuocete per 10-15 minuti secondo la dimensione dei biscotti (io 13 minuti e \u00bd), poi estraete dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di toccarli perch\u00e9 sono molto fragili quando sono caldi ma perfettamente solidi una volta raffreddati.<\/p>\n

Ricordate che dovete sfornarli ancora morbidi!<\/p>\n

Questi biscotti sono pi\u00f9 scuri di quelli della ricetta originale perch\u00e9 ho usato la melassa scura al posto del miele, ma vi assicuro che sono davvero squisiti.<\/p>\n

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\nFonte: CODICI: <\/p>\n

BISCOTTI DI GRANO SARACENO E AVENA (SENZA GLUTINE & VEGAN)<\/div>\n

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