{"id":137208,"date":"2017-10-27T03:02:05","date_gmt":"2017-10-27T01:02:05","guid":{"rendered":"http:\/\/consumatori.org\/2017\/10\/27\/2732-rosti-di-patate-senza-glutine-vegan-html\/"},"modified":"2017-10-27T03:02:05","modified_gmt":"2017-10-27T01:02:05","slug":"2732-rosti-di-patate-senza-glutine-vegan-html","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumatori.org\/2017\/10\/27\/2732-rosti-di-patate-senza-glutine-vegan-html\/","title":{"rendered":"Rosti di patate (senza glutine & vegan)"},"content":{"rendered":"
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\"Rosti<\/div>\n
Il r\u00f6sti di patate \u00e8 una specialit\u00e0 svizzera che pu\u00f2 essere servito come contorno o come piatto unico.<\/div>\n
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E\u2019 molto gustoso e si pu\u00f2 arricchire con erbe aromatiche, cipolle e spezie, e in qualunque modo venga preparato rimane un piatto davvero molto gradito.<\/p>\n

Forse \u00e8 nato per farci capire che anche un ingrediente semplice come la patata pu\u00f2 trasformarsi in qualcosa di davvero squisito.<\/p>\n

E\u2019 un piatto salato, ma si pu\u00f2 preparare anche in versione dolce con l\u2019aggiunta di mele e cannella e se gradite anche le cipolle.<\/p>\n

Il risultato finale \u00e8 una sorta di tortilla con la crosticina croccante e con il cuore morbido, davvero irresistibile.<\/p>\n

L\u2019importante \u00e8 mangiarla subito dopo averla preparata, calda e croccante, altrimenti si ammorbidisce e pur mantenendo un ottimo sapore, cambia la consistenza e l\u2019effetto non \u00e8 pi\u00f9 lo stesso.<\/p>\n

Per preparare un r\u00f6sti semplice grande, o due piccoli vi servono:<\/p>\n

INGREDIENTI:<\/p>\n

* patate gr. 350<\/p>\n

* erbe aromatiche a scelta q.b.<\/p>\n

* sale q.b.<\/p>\n

* olio extra vergine d\u2019oliva 2 cucchiai.<\/p>\n

Preparate le erbe aromatiche che preferite, io ho usato due rametti di rosmarino e 3 foglie di salvia, e tritatele finemente.<\/p>\n

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Potete aggiungere timo, origano, anche una macinata di pepe fresco se vi piace.<\/p>\n

Sappiate per\u00f2 che il r\u00f6sti originale \u00e8 preparato solo con patate.<\/p>\n

Lavate e sbucciate le patate, asciugatele bene e poi grattugiatele con la grattugia a fori larghi.<\/p>\n

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Salate le patate e aggiungete le erbe, mescolate bene.<\/p>\n

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Prendete una padella antiaderente di medie dimensioni (26-28 cm.) aggiungete l\u2019olio e fate scaldare a fuoco basso.<\/p>\n

Quando l\u2019olio \u00e8 caldo versate il composto di patate, distribuite bene, ripulite sui bordi raccogliendo le patate rimaste verso il centro, e dando una forma regolare, livellate la superficie e lasciate cuocere a fuoco medio fin quando si rapprende e sotto si forma una crosticina dorata.<\/p>\n

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A questo punto girate il r\u00f6sti aiutandovi con un piatto o se siete abili facendolo saltare e girare con un perfetto colpo di mano.<\/p>\n


Servite subito con verdure di stagione.<\/p>\n

Io questa volta l\u2019ho preparato cos\u00ec, come descritto nella ricetta, ma ho gi\u00e0 voglia di rifarlo con l\u2019aggiunta di cipolle grattugiate, mh\u2026sento gi\u00e0 il profumo!<\/p>\n

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\nFonte: CODICI: <\/p>\n

Rosti di patate (senza glutine & vegan)<\/div>\n

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