La Ricetta del Mese: Pasta zucca e ricotta al forno

Ecco per voi un’altra ricetta gustosa ed economica

Ingredienti per due persone

160 gr di pasta
400 gr di zucca già pulita
180 gr di ricotta
40 gr di pecorino
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio.

Aggiungete la zucca a cubetti ed un po di sale.

Aggiungete una tazzina d’acqua,coprite e fate cuocere a fiamma bassa,fino a che la zucca non si sarà ammorbidita ,ci vorranno circa venti minuti.

Eliminate l’aglio e schiacciate la zucca con una forchetta   (o frullatela con un frullatore ad immersione) ed aggiungete la ricotta.

Mescolate ed aggiungete la pasta,dopo averla cotta in abbondante acqua salata e averla scolata al dente.

Fate insaporire un minuto ed aggiustate di sale e pepe.

Aggiungete metà del pecorino grattugiato alla pasta.

Mettete in una pirofila unta con poco olio ed aggiungete il rimanente pecorino,possibilmente a scaglie.

Fate gratinare in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 10 minuti e servite la pasta zucca e ricotta!