La Ricetta del Mese: Pasta zucca e ricotta al forno

Ecco per voi un’altra ricetta gustosa ed economica

Ingredienti per due personepasta-zucca-e-ricotta-al-forno

160 gr di pasta
400 gr di zucca già pulita
180 gr di ricotta
40 gr di pecorino
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio.

Aggiungete la zucca a cubetti ed un po di sale.

Aggiungete una tazzina d’acqua,coprite e fate cuocere a fiamma bassa,fino a che la zucca non si sarà ammorbidita ,ci vorranno circa venti minuti.

Eliminate l’aglio e schiacciate la zucca con una forchetta   (o frullatela con un frullatore ad immersione) ed aggiungete la ricotta.

Mescolate ed aggiungete la pasta,dopo averla cotta in abbondante acqua salata e averla scolata al dente.

Fate insaporire un minuto ed aggiustate di sale e pepe.

Aggiungete metà del pecorino grattugiato alla pasta.

Mettete in una pirofila unta con poco olio ed aggiungete il rimanente pecorino,possibilmente a scaglie.

Fate gratinare in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 10 minuti e servite la pasta zucca e ricotta!

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